藏茶的十五個小知識

藏茶的十五個小知識

26閱讀 2019-03-26 03:28 文化

1、 藏茶名稱來歷?

藏茶,產于四川雅安,原名南路邊茶,自唐代文成公主進藏帶入西藏,至今已有1300多年的歷史,是藏族同胞的生命之茶和民生之茶,所以新的時期我們簡稱(俗稱)藏茶,不同的歷史時期會賦予藏茶不同的名稱,歷史上藏茶也被稱作:南路邊茶、邊銷茶、大茶、烏茶等。

2、藏民1300多年為什么一直喜歡喝藏茶?

由于藏族普遍生活海拔在3500米以上的地區(qū),高海拔意味著高寒、缺氧,藏族需要大量的攝入脂肪來燃燒御寒,脂肪產生的代謝物和殘余的脂肪需要依靠藏茶來帶出體內,避免由于高脂肪堆積所帶來的心腦血管疾病。

高原海拔高,缺氧,藏族只能飲用經深度發(fā)酵的藏茶,以減少茶葉氧化所帶來的增加身體的耗氧量,如果在藏區(qū)飲用綠茶,會引起缺氧帶來的頭暈、頭痛。

高海拔區(qū)域高寒缺氧,所以藏族的飲食結構非常單一,以牦牛肉、青稞為主食,必須依靠藏茶來調理腸胃、幫助消化,并補充維生素的微量元素。

藏族諺語: "腥肉之食非茶不消,青稞之熱非茶不解"、"寧可三日無糧,不可一日無茶",“一日無茶則滯、三日無茶則病",所以藏茶是藏族同胞的民生之茶、更是生命之茶。

3、 藏茶為什么2006年以后才逐步銷往內地?

在2000年以前,國家對藏茶一直實行嚴格的管理,歷屆西藏工作會議都把保證藏區(qū)藏茶供應作為增強民族團結的重要工作來抓。因2000年以前,整個四川的茶葉有80%以上的原料是做藏茶原料的,1998年朱镕基總理視察雅安,要求長江中上游地區(qū)實施“退耕還林”政策,雅安抓住機遇,實施“退耕還茶”工程,大量的發(fā)展茶葉種植,到2005年雅安的茶葉面積大大增加,不僅可以完全滿足藏區(qū)的藏茶供應,還能有一部分銷往內地,所以藏茶在05、06年逐步銷往內地市場。

4、藏茶為什么是黑茶鼻祖?

黑茶起源于四川,四川黑茶源于雅安藏茶,這是在茶葉界蓋棺定論的事,國家高等教育的教科書上有明確的記載,我們沒有必要去爭論,有些地方為了商業(yè)的需要,做一些商業(yè)的宣傳,不能改變學術界的定論。

5、 藏茶為什么不影響睡眠?

茶葉中影響人體睡眠的物質是咖啡堿,藏茶通過深度發(fā)酵,把茶葉中的生物堿(含有咖啡堿)大部分轉化為其氧化物,茶紅素、茶黃素和茶褐素等物資,所以一般人飲用藏茶不會對睡眠有影響(個別體質除外:對咖啡堿非常敏感人群)。

藏茶因制作工藝,咖啡堿在長時間的發(fā)酵過程中已經逐步衰減,而具有鎮(zhèn)靜安神、保護腦神經細胞的茶氨酸保存下來,所以飲用藏茶不會影響睡眠質量,特別是老藏茶,茶氨酸含量高,反而有促進睡眠作用。

6、 藏茶為什么能調和腸胃?

藏茶是選用當年(生長周期在3至5個月)生的紅苔綠梗(一芽五葉以內)為原料,因為其原料生長周期稍長,茶葉內含物質豐富,再經過核心工藝(渥堆發(fā)酵)等工藝制作而成,在發(fā)酵過程中把不溶解的植物纖維轉化為可溶性的纖維素,且藏茶中含有大量助消化的微生物能促進胃腸功能,分解油脂類食物,所以它可以調和腸胃。

7、 藏茶與普洱茶、安化等黑茶制作工藝主要差別有哪些?

黑茶的工藝源于雅安藏茶,工藝的區(qū)別主要是根據原料的不同來決定。

雅安藏茶的發(fā)酵特點:高溫、低濕、時間短(夏天20至30天左右,冬天30至40天左右)

1973年以后,普洱才有熟茶的制作工藝,它的工藝是從雅安藏茶的工藝演變而來的,根據云南大葉種的特點,增加茶葉發(fā)酵的水分,降低發(fā)酵溫度,延長發(fā)酵時間,我們簡稱為:低溫、高濕、時間長。

據《甘肅通志》記錄,明嘉靖三年(1524年),湖南安化就仿四川的‘烏茶’制法并加以改良,制成半發(fā)酵黑茶。

8、 藏茶怎樣飲用方式好?

藏茶的飲用方式可選擇泡飲或煮飲,也可清飲或調飲,消費者根據自身的飲茶習慣、飲用的環(huán)境,包括飲茶的器皿不同,來選擇適合的飲用方式。

傳統(tǒng)藏茶之所以選用煮飲,是因為高原海拔高,水的沸點低,只有通過煮,才能把內含物質更好的溶解出來。

經烹煮的藏茶,茶湯比沖泡時更濃郁,色澤更紅亮,厚實感與質感比沖泡的藏茶來得更鮮明。取而代之的是清甜幽韻,茶味在口中慢慢彌散。如果說沖泡的藏茶回甘在后,那么烹煮的藏茶則入口清甜,與回甘融為一體。如果消費者既想喝好茶,又想節(jié)約成本,藏茶可說是最佳的選擇。

9、 藏茶與普洱茶價格比較怎樣?

藏茶從它誕生起,他就是民生茶,所以藏茶的價格都是非常親民的,是大眾消費者喝得起的茶,所以相對普洱茶等炒作的茶類來說,藏茶的價格是非常適合大眾消費的。

10、 藏茶較適宜人群有哪些?

藏茶在茶類中最顯著的特點是:消脂去膩、調理腸胃、幫助消化,長期喝藏茶能降脂、降血糖、減肥、調理腸胃的功效,且大量飲用不涼、不燥、不醉,對三高、肥胖、腸胃功能不好(腸胃潰瘍除外,有腸胃創(chuàng)傷性損傷的什么茶也不能喝),腸蠕動差、便秘人群特別適合飲用。

11、藏茶為什么中含有茶梗?

因為茶梗中含有大量的植物纖維和多糖類物質,在經過發(fā)酵后,不溶性植物纖維能水解為可溶性的纖維素,而多糖類物質是藏茶發(fā)酵過程中微生物重要的營養(yǎng)源。所以藏茶中需配含一定量的茶梗,這才符合藏茶國家產品標準。

12、為什么老藏茶磚形不規(guī)整?

老藏茶生產的年代沒有現代化的機械,使用的是手工或是半機械半手工的生產方式,因此磚行不規(guī)整。

13、為什么老藏茶容易掉渣?

因為藏茶是后發(fā)酵茶,年份越久,發(fā)酵越充分,茶磚越膨松,所以容易掉落,會掉渣的藏茶起碼有七、八年以上的年份。

14、為什么老藏茶外形沒有普洱茶、安化黑茶等美觀?

因為藏茶的生產量特別大,老藏茶因當年生產機械的缺乏,多采用手工或半手工半機械的方式生產,磚型一般不是完全的平整,多少都一點毛邊。與普洱茶、安化黑茶的產量相對較小,所以制作相對要精細化一些,相比藏茶外觀要美觀一些。

15、為什么藏茶是黑茶鼻祖,而市場上沒有云南普洱茶、安化黑茶名氣大?

藏茶之所以在市場是的名氣不如其它同類茶,是因為藏茶在默默無聞的為民族團結作奉獻,當其它茶葉在做商業(yè)宣傳的時候,藏茶還在做保邊供應,整個四川的茶葉都為藏茶做出了很大的犧牲,這是導致整個四川茶葉在全國知名度較低的重要原因。

上千年以來,藏茶是藏民族的生活必需品,具有政治性,為保證民族地區(qū)的供應,2002年以前是由國家統(tǒng)購統(tǒng)銷。直到近十幾年才開始進入內地市場,由于進入市場的時間比較晚,加上宣傳推廣力度不大,因此內地人較少人知道藏茶,雖為黑茶鼻祖,但名氣卻不大。

上一頁:茶行業(yè)下一個風口是陳皮?!

下一頁:普洱茶投資分析:毛茶價格跳水真相到底有多離譜

相關閱讀

昌寧紅茶簡介
430閱讀
茶友網
滇ICP備19006320號-4
滇ICP備19006320號-4